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第315回ゲストは、桜うづまきの篠原靖典さん!

桜うづまき酒造株式会社の、専務取締役 篠原靖典さんにお話を伺いました。

現在は篠原さんの父親が桜うづまき酒造の会長、お兄さんが社長、
そして篠原靖典さんが専務、ということですが、
篠原さんはもっぱらお酒造りを担当しているということです。

高校を卒業後、名古屋の建設系の会社に就職、その後いろいろあって愛媛に帰ってこられたそうです。

愛媛の伝統ある酒造メーカー、桜うづまきのお酒を作っている篠原さん。
清酒と焼酎の麹菌の違い(白麹と黒麹、そして黄麹)や、
麦や芋の違いがどうお酒の味に関わるかなど、いろいろ教えてもらいました。

今は、桜風(おうふう)という芋焼酎に力を入れているとのことです。
芋焼酎なのに飲みやすい仕上がりだそうです。

今後もおいしいお酒を作り続けてください!

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by joeufm_next_heros | 2015-06-18 18:50 | その他